【新入荷】近年で最高の出来!フレデリック・マニャン2019ヴィンテージアップしました

ブルゴーニュらしさを再確認できた 近年で最高の出来!

2019年はフレデリックも満足のヴィンテージ!

2019 年という年に自然が作り出したものを尊重する事を重要視したワイン造り。発酵は例年通り、果皮に生息する野生酵母のみで自然に行われました。
僅かな足による 破砕でスタートし、少量のポンピングオーバーが繰り返され、徐々に甘いジュースが 放出されていき、段階的な通気発酵が行われます。このように浸軟された葡萄は 生育中の各畑のワインに、そのテロワールからくる微妙なニュアンス、色と香りをゆっく りと伝えることができました。
理想的でした。

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