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ファヴォラ
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過去最高の年に造られた特別キュヴェ

ダリオ・プリンチッチ

ファヴォラ

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750ml

2016

白(オレンジ)

ダリオが考える最高のワイン!

6品種混醸、良年のみ生産

ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコの6 種類。

全ての葡萄を一緒に開放発酵樽で発酵、マセラシオン30日間。熟成はオスラヴィアの森のオークから作った大樽で36ヶ月間。

>>  ファヴォラのストーリー

それは2008年。フリウリ・コッリオ地方の多くのワイナリーが苦しんだ本当に酷い天候だった年。夏は来ず、雨によりカビが蔓延。ベト病が一気に広がりました。

家族総出で奮闘するも、全体の80-90%のブドウを失ってしまいます。その中から6品種の健全なブドウを大切に選別しました。単一品種でのワイン造りを諦め、その6品種のブドウを一緒に発酵させ、地元のオークから造った大樽で熟成。

このワインが『ファヴォラ 2008』

ファヴォラとは空想やおとぎ話を意味する言葉。収穫前は絶望的だったワイン造りが、2800本ものワインが出来上がったことで「ファヴォラ」と呼んだのです。

そして、フリウリでは過去最高の年と言われる2016年!!

2008年と同じように全ての品種を使用した「ファヴォラ」を造ること決めました。

語らずとも、どんな偉大なワインに仕上がったのか想像できますね。

ダリオにとって、「ファヴォラ」は最高のワインなのです!!

濃厚な果実と旨味!長い余韻!

ダリオの最高傑作だけに濃厚で健全な果実感が口中で弾け、旨味爆発!噛めるような液体は飲み込んだ後も口中に長く長~く残ります。

ライトボディ フルボディ
フレッシュ 複雑
酸味 甘味
タンニン弱 タンニン強
品種 ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコ
VIN 2016
白(オレンジ)
醸造・熟成 オスラヴィアの森のオークから作った大樽で36ヶ月間