| 品種 | ヴィトフスカ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2016 |
| 種類 | 白 |
| カテゴリー | 岩の発酵槽で発酵 |
| 醸造・熟成 | カルソの最大の特徴である岩盤を掘り出し、発酵槽に整形。収穫後のヴィトフスカを除梗し、果実を潰しながら岩盤発酵槽に投入し、野性酵母のみ、温度管理なしで発酵。マセラシオンは18日間。その後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。そのまま24ヶ月間熟成してからボトリング。瓶熟成12ヶ月。 |
| アルコール度数 | 12% |
| 容量 | 750ml |
岩盤由来のミネラルを感じられる
Zidarichの畑の下は岩盤になっており、その岩盤を掘り起こして作った発酵槽で発酵。かみしめるようなミネラル感と塩味が特徴的
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
カルソの最大の特徴である岩盤を掘り出し、発酵槽に整形。収穫後のヴィトフスカを除梗し、果実を潰しながら岩盤発酵槽に投入し、野性酵母のみ、温度管理なしで発酵。マセラシオンは18日間。その後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。そのまま24ヶ月間熟成してからボトリング。瓶熟成12ヶ月。
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