バローロ・ボーイズの中心的、

指導者的存在として名高い「エリオ・アルターレ」

バローロというと、自然な造りではないというイメージを持たれがちですが
「エリオ」が目指したワインは、本当に自然な『農民のワイン』

化学肥料や薬品の使用は一切なく、
自然酵母のみ使用、酸化防止剤の使用も極少量のみ。

もう１つ、彼のワインの特徴は『超短期マセラシオン』
カヴァロットは30日間していますが、エリオはたったの4日間。

4日間という短いマセラシオンだからこそ、葡萄そのものの個性を
写真を撮るかのように切り取っていくというのがエリオ・スタイル。

ただそこには他の造り手では考えられないレベルの細かい気配りと細かい仕事があります。

だからこそ出来るのが
早く飲んでも美味しく、熟成しても素晴らしい「エリオ」の『農民のワイン』なのです。