| 品種 | シャルドネ,ピノ・ネロ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2013 |
| 種類 | 泡白 |
| カテゴリー | ミネラル重視 |
| 容量 | 750ml |
華やかなアタックとかみしめるミネラルのアフター
はちみつジンジャーブレッド、リンゴ、マジパン等々の複雑で強く華やかな香だが味わいは非常にドライ。かみしめるようなミネラル感と塩味のアフター。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
94％シャルドネ、6％ピノ・ネロ。1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、39ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に30ヶ月瓶熟。ノン・ドサージュ。ミネラル感の強い畑の葡萄をセレクトしている。
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