| 品種 | リンゴ、洋ナシ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2022 |
| 種類 | ｼｰﾄﾞﾙ |
| 容量 | 750ml |
しっかりしたコク、酸、丸み、広がり、ミネラル感のバランス！
アップルパイ、アプリコット、ジンジャー、スパイス、蜂蜜のニュアンス。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
19種のリンゴを使った特別キュヴェで数日間マセラシオンしている。ビオディナミの畑のみ。自然と落下したリンゴを拾って収穫、そのまま風通しの良い場所で3週間以上追熟させてから、水で洗浄しながら細かく刻み、プレス。デブルバージュ後、発酵開始。発酵終了後、粗いフィルターにかけてからボトリング。瓶内で2次発酵。糖分も酵母も加えず、リンゴ由来の糖分と酵母で2次発酵。
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