| 品種 | ピノネーロ |
|---|---|
| ヴィンテージ | N.V |
| 種類 | 泡白 |
| 容量 | 750ml |
フレッシュさとのびのびした果実感
美しいロゼ・ド・ノワール。ピノ・ネロらしいイチゴ、洋梨、赤リンゴ、香り。非常に素晴らしい完成度。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
70％シャルドネ、30％ピノ・ネロ。2018年主体でソレラ熟成のリザーブワインを10％程度使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。40ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は34mg/l) ドサージュ3g/L。3月と10月にデゴルジュマンを行う。
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