| 品種 | アンソニカ, プロカニコ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021 |
| 受賞歴 | SO2無添加 |
| 種類 | 白 |
| 容量 | 750ml |
この地域ならではのワイン
樹齢の古さを感じる安定感あるふくよかさ。広がりにまとまりがあり、じわっと最終的に口内に沈み込むような旨味。酸もすばらしいバランス。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
全ての葡萄はミロッキオの樹齢60年の葡萄畑から手摘みで収穫。熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。除梗し、自然発酵。2週間マセラシオン。その間、毎日朝晩2回のバトナージュ。毎朝少し酸化した表面の果皮2センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。最終的には果皮は半分の量になる。500Lの古オーク樽でそれぞれ7-8ヶ月間熟成。その後、ブレンドし、更に2ヶ月間熟成後ボトリング。
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