おうちワイン　～中華に合う3本のご紹介～

 

 

Cremant dʼAlsace “Prestige” N.V.
クレマン・ダルザス・プレスティージュ

〔造り⼿〕チュスラン
〔⽣産地〕フランス・アルザス
〔品種〕オーセロワ、シャルドネ、リ
ースリング、ピノ・グリ
〔メモ〕オーセロワの酸味を活かしたクレマン。シャルドネ、リースリング、ピノ・グリをアッサンブラージュすることで厚みを得ている。収量を落とし、凝縮感の強い贅沢な仕上がりに︕

 

Cheverny Blanc “La Haute Pinglerie” 2013
シュヴルニィ・ブラン・ラ・オート・バングルリー

〔造り⼿〕デ・ウワー 〔⽣産地〕フランス・ロワール 〔品種〕ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ 〔メモ〕85％ソーヴィニヨン・ブラン、15％シャルドネ。ビオディナミで管理されている。 発酵は古バリックで⾏い、1 度移し変えて古バリックで澱と共に12 ヶ⽉間熟 成させているのでフレッシュさよりも⾻格の⼤きなワインに仕上がっている。