【新入荷】マッテオ・コレッジア！ピエモンテよりこの時期ぴったりなソーヴィニヨン・ブランが入荷！

彼等は2種類のソーヴィニヨン・ブランのキュヴェを生産しているのですが、

もともとは一つだったんです。

転機は2009年。

この年マッテオ・コレッジアのソーヴィニヨン・ブランの熟度は上がらず、毎年造っていた遅摘みでバリック熟成のランゲ・ビアンコ・ソーヴィニヨン・マッテオ・コレッジアは造れないと判断しました。

例年より早く摘んだフレッシュで繊細なソーヴィニヨン・ブラン。

とりあえず、ステンレスタンクで初期発酵を
終わらせた段階のサンプルを日本へ送ってくれました。

航空便で送られたサンプルを試飲したところ、
あるソムリエさんが、そのフレッシュでドライな味わいに驚き、
すぐにバリックを使わずにステンレスタンクでシュール・リー熟成を6ヶ月程度してノン・フィルターでのボトリングをコレッジアにアドバイス。

こうして日本限定のワインが誕生しました。

それ以降、条件が合う年のみこの日本限定ワインを造り続けています。

塩っぽいミネラルがピリピリと口中を刺激し、
グレープフルーツや梨のような爽やかな香が食欲を刺激します。
まさに日本人好みの爽やかさ、綺麗さ。

ぜひおすすめです！お試しくださいー！

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