【限定入荷】ブルゴーニュ・シャルドネ最高峰！ギュファン・エナンが少量入荷いたしました！
ジャン・マリー・ギュファン。
白ワインの魔術師とも言われる、マコネを代表する
いや、フランスを代表する醸造家です。
彼はベルギー出身ですので、ブルゴーニュの古いしきたりや古い常識に縛られる事なく、客観的で素直な視点でワイン造りを極めていきます。
例えば、ブルゴーニュの伝統的畑は斜面に対して水平に葡萄樹が列を作っていますが、ジャン・マリーの畑は違います。
温暖化の今、葡萄果実が太陽の強い日照を直接浴びないように、斜面に対して垂直に列を作ります。
こうする事で、南からくる日照に対して葡萄樹同士が影を作り、強い日照を受けないようにします。
更に、西側の方に葉を多く残し、東側は葉を少なくする事で強い西日から葉で守り、弱い朝日は果実に当て、東側の葉が少ない事で風通しを良くし、病気を予防します。
ブルゴーニュの伝統に縛られず、
凄く合理的でワインの品質を最重要視しているのです。
そんな、ジャン・マリーが…
「大満足」
「2022はマコネの為の年」
と言う2022ヴィンテージが入港です！
とても僅かな入荷ですので、お見逃しなく！