こんなワインです
ピエール・クロは 2 段階に分けて収穫した。まず、《エン・クレイジー》。キ ュヴェ全体を構成する低樹齢の葡萄。樽で発酵させた後、1 月以降に タンクで熟成させたこのワインは、酸味があり、収量が少ないため非常 に強い果実を持ち、余韻が長いのには驚きました。 丘陵部は、かなり収穫が遅く、ヴィンテージとしてはかなり印象的な結 果となり、思った以上に満足しています。皆さんは、どう感じるでしょう? 私はこのワインを 《ドゥジエム・ヴァンダンジュ・ド・シャヴィーニュ》(シャ ヴィーニュの第二の収穫)と呼ぶことにした。勿論、購入してくれた人に 再び誤解を与える為です(笑)。最初で最後のワインでしょう。ギュファン・エナンのワイン