| 品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2008 |
| 種類 | 泡ロゼ |
| 容量 | 750ml |
エレガントで華やか
蜂蜜のような優雅な香、ビスケット、赤い果実にスパイス。非常に大きなワインで、豊潤で凝縮感が素晴らしい。多層的で深みがありる味わい。ノンマロラクティックの尖った酸と葡萄本来の果実感のバランスが他にはない味わいとなっている。長く熟成させてからデゴルジュマンした事で表現できた味わい。最高です。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
最高の年 セレブリス・ロゼ２００８
ここ最近の最高の年と言えば、どの造り手も 2008 を挙げるでしょう。
ほぼ全ての造り 手は既にシャンパーニュ 2008 をリリースしていますが、ゴッセは未だにデゴルジュマ ンせず、待ちました。そして、ようやく 2022 年 4 月にデゴルジュマン。ようやくリリース となりました!
醸造責任者のオディロン・ド・ヴァリーヌは 2008 年をこう評しました。
「完璧な年であるのは解っているが、それ以上に特別に心動かされるヴィンテージ です」
以下、オディロンさんのコメントです。
『２００８について/醸造責任者オディロン氏 畑の個性に集中する事は大切です。
だからこそ、200 以上のエリア別にワインを分 けて保存しているのです。
ですが、一番大切なのは味わいなのです。
私達は全ての ワインをブラインドで試飲してアッサンブラージュを決定しますし、ブラインド試飲で 良い状態になったワインだけをリリースしています。
これはシャンパーニュで最も古い 伝統あるゴッセの伝統です。
ですから2008 のセレブリスは今までリリースされなかったのです。
2008 年を理解するには「愛想の良さ」という言葉が重要です。
これは 2008 のキャ ラクターの中心です。2008 は冷涼な年でした。
9 月の収穫前に気温が上がり救わ れたのです。
ゆっくり成熟した葡萄は酸度も、しっかり持ちながら多くの要素を保持し ていたのです。
この年はシャルドネが例年より多く使われました。勿論、ノン・マロラクティックです。 冷涼年の酸度の高いシャルドネ。
しかも成熟しているので要素が多い。だからこそ、 熟成させる時間が必要だったのです。私達は結局、味わいのバランスを得る為に 10 年以上澱と共に熟成させてきました。
私の年齢にもなると時間はとても重要です。このようなポテンシャルの高いヴィンテ ージは醸造も重要な要素ですが、どれだけ熟成できるかという事も重要なのです。
最高の年と言うのは簡単ですが、14 年の歳月を要しました。愛想の良さだけでなく、 その後ろにある繊細な世界、深さを感じてもらえたら嬉しいです。』
Ay, Chouilly, Bouzy, Verzy, Cramant(G Cru) グラン・クリュ主体にその年の最高の区画のみを使用。発酵はステンレスタンクで18℃から始め約15 日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。12 月に200 以上の原酒をアッサンブラージュ。この時、ブジィとアンボネイのピノ・ノワールから造る赤ワインを7％加える。最低72 ヶ月の瓶内熟成。ドザージュ5g/L。
ゴッセのワイン
