| 品種 | ピノネーロ |
|---|---|
| ヴィンテージ | N.V |
| 種類 | 泡白 |
| 容量 | 750ml |
しっかりとした塩味のある味わい
香りは赤リンゴの果汁や文旦や黄金柑のような和の柑橘、そしてチョーク。 口に含むととてもサッパリした口当たりでドライタイプのシードルのような爽やかな味わい。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
100%ピノ・ネロ。2015年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。70ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は30mg/l)ノン・ドサージュ。
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