| 品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2008 |
| 種類 | 泡ロゼ |
| 容量 | 750ml |
エレガントで華やか
蜂蜜のような優雅な香、ビスケット、赤い果実にスパイス。非常に大きなワインで、豊潤で凝縮感が素晴らしい。多層的で深みがありる味わい。ノンマロラクティックの尖った酸と葡萄本来の果実感のバランスが他にはない味わいとなっている。長く熟成させてからデゴルジュマンした事で表現できた味わい。最高です。
ライトボディ
フルボディ
フレッシュ
複雑
酸味
甘味
タンニン弱
タンニン強
こんなワインです
最高の年セレブリス・ロゼ2008
ここ最近の最高の年と言えば、どの造り手も2008年を挙げるでしょう。
ほぼ全ての造り手は既に2008年をリリースしていますが、ゴッセは未だにデゴルジュマ ンせず、待ちました。そして、ようやく2022年4月にデゴルジュマン。ようやくリリースとなりました！
醸造責任者のオディロン・ド・ヴァリーヌは2008年をこう評しました。
「完璧な年であるのはわかっているが、それ以上に特別に心動かされるヴィンテージ です」
以下、オディロンさんのコメントです。
『2008年について/畑の個性に集中する事は大切です。
だからこそ、200以上のエリア別にワインを分けて保存しているのです。
ですが、一番大切なのは味わいなのです。
私達は全てのワインをブラインドで試飲してアッサンブラージュを決定しますし、ブラインド試飲で良い状態になったワインだけをリリースしています。
これはシャンパーニュで最も古い由緒あるゴッセの伝統です。
ですから2008年のセレブリスは今までリリースされなかったのです。
2008年を理解するには「愛想の良さ」という言葉が重要です。
これは2008年のキャラクターの中心です。2008年は冷涼な年でした。
9月の収穫前に気温が上がり救われたのです。
ゆっくり成熟した葡萄は酸度も、しっかり持ちながら多くの要素を保持していたのです。
この年はシャルドネが例年より多く使われました。勿論、ノン・マロラクティックです。 冷涼年の酸度の高いシャルドネ。
しかも成熟しているので要素が多い。だからこそ、熟成させる時間が必要だったのです。私達は結局、味わいのバランスを得る為に10年以上澱と共に熟成させてきました。
私の年齢にもなると時間はとても重要です。このようなポテンシャルの高いヴィンテ ージは醸造も重要な要素ですが、どれだけ熟成できるかという事も重要なのです。
最高の年と言うのは簡単ですが、14年の歳月を要しました。愛想の良さだけでなく、 その後ろにある繊細な世界、深さを感じてもらえたら嬉しいです。』
Ay, Chouilly, Bouzy, Verzy, Cramant(Grand Cru) グラン・クリュ主体にその年の最高の区画のみを使用。発酵はステンレスタンクで18℃から始め約15日間のアルコール発酵。マロラクティック発酵は行わない。12月に200以上の原酒をアッサンブラージュ。この時、ブジィとアンボネイのピノ・ノワールから造る赤ワインを7％加える。最低72ヶ月の瓶内熟成。ドザージュ5g/L。
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