ワイナリー

二コラ・ガッタ

by fujisawayuka 2023年6月28日

シャンパーニュと同じ土壌から酸化防止剤無添加スパークリングフランチャコルタ特有のモレーン土壌ではなく、シャンパーニュと同じ石灰岩盤を活かしたワイン造りナチュラルでも力強い葡萄を的確に醸造すれば偉大なテロワールワインができるはず ❖ナチュラルでも偉大なワイン❖ 「アンドレア・アリチ」「...

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マンリオ・マンガナーロ

by fujisawayuka 2023年6月28日

マルサラの土着品種、グリッロを復興させるイタリア初のナチュラルワインバーをオープンさせた先駆者的存在多くの生産者から得た知識と自らの感覚を活かし、マルサラでグリッロの個性を最大化する ❖イタリア初ナチュラルワイン専門店❖ スポーツ系アートディレクターとして働きながら、ワイン好きが高じてワイ...

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ルイジ・バウダーナ

by fujisawayuka 2023年6月28日

セッラルンガの歴史的造り手をヴァイラが継承セッラルンガを代表する畑、チェレッタ、バウダーナを所有サンタガタ・フォッシーリとフォルマッチオーニ・ディ・リクイオ土壌の比較 ❖アルド・ヴァイラ❖ 1975年に設立されたセッラルンガの重要な造り手の1人、ルイジ・バウダーナ。バウダーナ...

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アンドレア・スコヴェッロ

by yokotaasahi 2023年4月24日

モンフェラートに昔あったはずの農家ワインモンフェラートの南部、ピオンツォ村の赤土で育つバルベーラは濃厚で旨味溢れる絶滅危惧種で酸度の高いバラトゥチャットを単一でワインにしている ❖モンフェラートの可能性❖ モンフェラート北部はポー川の影響で川に由来する小石や砂質が多くなるのでバルベーラでも...

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シャトー・ローザン・セグラ

by yokotaasahi 2023年4月6日

・ローザン・セグラのもう一つのセカンドワイン・一市場、一社のセカンドワイン戦略の例外的措置により、特別に生産されるパッケージ。ワインは一般的セカンドワイン、セグラと同じでありながら異なる価格。モデルケースとなりうる戦略メドックのほんどの格付けシャトーはセカンドワインを生産し、グランヴ...

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シャトー・ラ・バロンヌ

by yokotaasahi 2023年4月6日

・『樹齢１２０年』のカリニャンは繊細・コルビエールの自然を活かしたワイン造り。ブルゴーニュやボルドーのような人気産地では決してできない自給自足型の完全ビオディナミ栽培を目指す。アンフォラでの醸造にも挑戦。フランスで最も強い風ラングドックの西端に位置するＡＯＣ「コルビエール」。「シ...

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テッレ・ルーゼ

by yokotaasahi 2023年4月4日

森の中の産地、モンフェラートの大きな可能性野菜を栽培しながらワインを醸造し、自分のオステリアで提供バルベーラは勿論、スパイシーで大きいピノ・ネロの旨味が凄い ❖自由なモンフェラート❖ ピエモンテで最も自由に伸び伸びとワイン造りが出来るのがモンフェラート。気候的にも、土壌的にも優れてい...

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ラ・ナヴェ・デ・ロスロコス

by yokotaasahi 2023年3月31日

・濁っていて健全で旨味溢れるオレンジ・ 2021年にスタートした新しい若い生産者です。チンタはカタルーニャ出身で通訳、ソムリエとして働き、カルロスはマドリード出身で生態系の回復をスペシャルとする生物学者であり写真家でもあります。チンタはソムリエとしての知識向上のためオリオール・アルティガスでブ...