ワイナリー

クメ・ド・アヴィア

by yokotaasahi 2023年3月23日

・低いアルコールで繊細な新しいスペイン・雨の多い土地で荒地だった畑をオーガニック栽培で再生クメ・ド・アヴィアは我々が試飲したガリシアワインの中で最も質の高いワインだと言えると思います。それはまさにテロワールを表現しています。スペインの中でも最もチャレンジを必要とする天候の中で花崗岩をベース...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン

by yokotaasahi 2023年3月23日

・農家が造るナチュラル・チャコリ・世界のトップのレストランに野菜、ワインを卸し、湿った土地でもオーガニックに拘り。ジョン・ガエナガは食の都サン・セバスチャンの隣、ゲタリアの地でオーガニック農家を営んでいます。このゲタリアは世界のトップに入るレストラン・エルカノがある土地としても有名です。ジ...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン

by yokotaasahi 2023年3月23日

・職人的ワイン造り、コルピナット（泡）も高品質・ 100％オーガニック自社畑、栽培の難しい土着品種スモイも栽培マス・カンディはラモン・ハネとメルセ・クスコの夫婦によるボデガで、バルセロナから１時間弱西に向かったペネディス、アヴィニョネット近郊にあります。ここはガラフ山脈の麓に位置しバルセロナ...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン

by yokotaasahi 2023年3月23日

・工業的でない伝統的スパニッシュ・スパークリング・カタルーニャ、ペネデスのサン・サドゥルニ・ダノヤの南、ヴィラ・フランカ・デル・ペネデスとの間のスビラッツに位置する小さなファミリーエステイトがセラー・カルロ・ヴァヤスになります。カルロ・ヴァヤスはホアン・カルロによって1996年に設立されまし...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン

by yokotaasahi 2023年3月23日

・酸化防止剤無添加で最高にピュアなアルバリーニョ・ DO.Rias Baixsにとらわれず、我が道のワイン造りを追及！マロラクティック発酵で、ミネラル感と同時に柔らかさも感じる他にないアルバリーニョコンスタンティーナ・ソテロはリアス・バイシャスの土地でとても稀な生産者です。我々の知る限り、彼...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン

by yokotaasahi 2023年3月23日

・シェリーの老舗が始めたパロミノのスティルワイン・アンダルシア最南端のチクラーダ・デ・ラ・フロンテーラ、大西洋から2-3キロ、海と山からの強風で実は冷涼な土地プリミティヴォ・コヤンテスはアンダルシアのシェリー・リージョンにある家族経営の小さな生産者です。現在のプリミティーヴォで4代目になり...

カテゴリー : スペイン, スペインワイン