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by yokotaasahi
●イタリアを代表するシャルドネ『キュヴェ・ボワ』●
毎年最高の評価を受け続ける『シャルドネ・キュヴェ・ボワ』。ブルゴーニュの伝統的醸造とヴァッレ・ダオスタの理想的環境によってどっしりとした酒質と直線的な味わいを表現している。
アオスタを代表するシャルドネ
イタリアで最もワイン生産量の少...
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by IshiharaMaaya
●ル・マゼルの畑を受け継いだお騒がせ者「アンドレア・カレク」●
ヴァン・ナチュール第1世代のマルセル、ピエール・ブルトン等に直接習った第2世代。ギィ・ブルトン、ヤン・ロエル等に負けない独特の個性で、お騒がせ者。でも、何故か皆に愛される「アンドレア・カレク」。
ビオディナミ・...
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by IshiharaMaaya
●本来のコンドリュウの味わいを自然な畑から再現●
コンドリュウの中でも「コート・ボネット」は森に囲まれ、他の畑と隔離された場所。60年間荒廃していた畑を有機的アプローチで復活させた信念の造り手「クロ・ド・ラ・ボネット」。
コンドリュウ最高峰コート・ボネット
コンドリュウは難しい産地だ...
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by IshiharaMaaya
レビュー・ド・ヴァン・フランスの記者から転身
ドメーヌ・ビゾー、コント・アルマンで自然なワイン造りを学び超優良生産者の葡萄から全房醗酵で個性的でストラクチャーのあるブルゴーニュを生む ❖馬での耕作を指南❖
2000年代前半、ブルゴーニュでビオディナミの導入が進むと同時に馬での耕作が見直され...
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by IshiharaMaaya
ヴィトフスカの白桃の香、岩盤のミネラルを忠実に
カルソの固有品種ヴィトフスカの個性を最も素直に感じさせる造り手岩盤の畑で育った葡萄を岩盤発酵槽の中でワインに変える
❖石灰岩盤の味❖
ヨーロッパに点在する石灰岩盤で作られたカルスト台地。トリエステ湾に程近いカルソ地区も典型的カルス...
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by IshiharaMaaya
最も力強いバルバレスコ「ラバヤ」最上の造り手
バルバレスコを代表する畑ラバヤの最上部を所有バリック熟成のバルバレスコと伝統的大樽熟成のバルバレスコ・リゼルヴァ❖ブルゴーニュから学んだ❖
1834年、「フランチェスコ・ロッカ」と妻「マリア・アデライデ」がバルバレスコ村で野菜と果実の...
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by IshiharaMaaya
最高格付けメダーナの偉大なワイン
ダリオ・プリンチッチ、ラディコン、ムレチニック等と考えを同じくするスロヴェニア伝統農業で伝統的ワイン造りを今に残す ❖最高格付けの畑❖
トリエステ湾から広がるフリウリ平野。そこからゴリッツィアまではポンカ土壌の緩やかな丘陵地帯。更に内陸に入るとス...
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by IshiharaMaaya
●ローマの火山岩で育つマルヴァジア・プンティナーダ●
ローマ固有品種マルヴァジア・プンティナーダはローマの火山岩土壌で育つ事でその個性を際立たせる。僅か1.5haの畑で自然に育ったマルヴァジア・プンティナーダだからこその上品さ。
ローマの典型的農家
ローマの外周道路から 5km 程度海側...
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by IshiharaMaaya
●標高６８０m カステルフランチ村の『タウラジ』●
11月以降に収穫される世界で最も遅い収穫地、カステル・フランチ村。酸度と凝縮度、種子まで完熟した味わい。タウラジ村よりも150mも標高が高いので全く違う味わい。
世界で一番遅い１２月の収穫
開花から収穫されるまでの期間が世界で最も...
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by IshiharaMaaya
●樹齢120年『失われた葡萄畑』を復活させる●
広大なコルビエールに32区画の畑を所有。その全ては高い樹齢の樹でビオディナミを用い土壌が活性化されている。土地の個性をしっかり表現した次世代コルビエール。
荒廃していたコルビエール
ラングドッグで最も広大な産地コルビエール。その面積は13,...
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by IshiharaMaaya
●ロマーニャ地葡萄「アルバーナ」「サンジョヴェーゼ」の可能性●
ロマーニャ地区で19生産者の醸造コンサルタントを務める「フランチェスコ」が遂に自分のカンティーナを立ち上げた。今最も注目すべき造り手と言える。アンフォラ発酵・熟成のアルバーナにも注目。
２００１年設立
「ノエリア・リッチ」や...
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by IshiharaMaaya
●ガヤの隣人で バルバレスコの名家●
バルバレスコの名家
バルバレスコに200年続く葡萄栽培農家に生まれたオレク・ボンドニオ。家業は継がず、プロスノーボーダーとして活躍。世界を転々とする生活を送ります。実はオレクのお爺さんグリエルモ・コモはバルバレスコの重要人物でした。バルバレスコ...
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