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by IshiharaMaaya
●本物のバルベーラが生まれる畑『サン・マルティーノ』●
完璧に熟すまで待ち、最高の熟度のバルベーラを自然酵母のみで完全発酵。酸素との若干の接触を促しながら熟 成。自然な果実感と偉大な構成に驚かされる。
ロレンツォ・コリーノ博士
2002 年「クラウディオ・ロッソ」と「ピエロ・ネッビオー ロ」...
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by IshiharaMaaya
●バンドール『ヴァン・ナチュール』はここから始まった●
６０年代よりヴァン・ナチュールの提唱者であるジュール・ショヴェに師事し、マルセル・ラピエールやピエール・オヴェ ルノワで自然農法を学んだ。エレガントでフィネスに富んだバンドール。
７０年代ラピエールと共に活動
フランスの「ヴァン...
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by 末永誠一
●ビュジェの自然から生まれる独自のワイン●
サヴォワの西『ビュジェ』。忘れさられたこの産地を復活させる為に土壌改良、自然環境の保持から始め、ビュジェの 味を追求。イヴとセリーヌがこの地域の復興をめざす。
廃れてしまったビュジェ
「サヴォワ」の西、荒廃した産地「ビュジェ」。聞きな れない地...
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by 末永誠一
●仏最高評価『サンセール』の老舗●
「サンセール」で最も古い歴史のあるドメーヌ。サンセール中心の丘に葡萄畑を所有し、土壌別に個性の異なるキュ ヴェをリリースしている。主要ワイン評価誌からは「DRC」や「イケム」と並ぶ最高評価を獲得。
「ＤＲＣ」と並び仏最高評価
『全てのワインが完璧で...
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by 末永誠一
●土着品種『ロモランタン』の先駆者●
世界で僅か５５ｈａしか栽培されていない土着品種「ロモランタン」。ウアー家は１００年以上前から栽培し、樹齢７５年以上の古樹からもワインを醸す。ＲＶＦ誌でＡＯＣクール・シュヴルニィ唯一の星付き評価を獲得。
５５ｈａのみの極小ＡＯＣ
ロワールで最も目立た...
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by 末永誠一
●クロ・ルジャール、ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴに学んだ●
クロ・ルジャールとドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴの隣人で幼い頃からの仲間であったアントワンヌが２００２年よりワイ ン造りを開始。ポワイユも所有する大型新人は既に大人気。
クロ・ルジャールの隣人
ソーミュールと隣り合わせの小さ...
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by 末永誠一
●クロ・ルジャールのフランソワーズ・フコーから引き継がれた●
歴史的な畑をクロ・ルジャールの奥様フランソワーズがビオディナミで復活させたがオーナーと喧嘩別れ。その後を引 き継いだマチューがフランソワーズの思想を継承している。
クロ・ルジャールが救った
16世紀に僧侶達によって造られた荘...
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by 末永誠一
●サンソニエールの現醸造責任者●
フェルム・ド・ラ・サンソニエールの現醸造責任者であるブルーノ・チョフィが自然農法で頑張っている若手を支援する事とワインの地方性を保持する為に始めたプロジェクト。
サンソニエールの醸造責任者
アンジュで自然なワイン造りを広めたマルク・アンジェリ率いる「...
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by 末永誠一
マルク・アンジェリに学び、アンジュらしい柔らかいワインを醸す
素人から始め15年の経験で女性醸造家として独り立ち年産8,000本！栽培から醸造、ボトリング、販売までほぼ全て1人でこなす
❖素人から始まった❖
『オリヴィエ・クザンに出会い、ナチュラルワインに興味を持ち、更にラ・...
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by 末永誠一
●『サヴニエールを代表する造り手』レヴュー・ド・ヴァン・フランス●
サヴニエールの伝統を変えた「ダミアン・ロロー」。彼の造るサヴニエールは他の造り手を圧倒する力強さ、生命力、 そして美しさを持っている。世界が注目するサヴニエール。
サヴニエールの常識を覆す
「レヴュー・ド・ヴァン・...
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by 末永誠一
●自然農法による個性派『ミュスカデ』●
「ピエール・ブルトン」達と同じ理念のもと自然農法で葡萄を栽培。大量生産のミュスカデとは一線を画した、独自の 味わいのワインを醸す。亜硫酸無添加キュヴェも挑戦。
ピエール・ブルトンが高評価
「カトリーヌ・エ・ピエール・ブルトン」の「ピエール」が ...
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by 末永誠一
グラン・クリュ、ブージィの重厚なピノ・ノワール
アイ、アンボネイに挟まれたグラン・クリュ、ブージィ100％の珍しい造り手5軒の農家が共同で収穫、共同で発酵、アッサンブラージュからそれぞれで行う珍しいスタイル
❖グラン・クリュ・ブージィ村❖
『モンターニュ・ド・ランスの重要なグラン・ク...
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