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by 原田道子
天才醸造家エルヴェ・ジェスタンの実験場
マルゲ、フルーリー等のコンサルタントとして活躍したエルヴェ・ジェスタン最後の挑戦シャンパーニュ造りに関する全ての環境を最高の状態にする ❖シャンパーニュ最古の自然農法❖
『1950年代から無農薬栽培でシャンパーニュを造り始めた自然農法シャン...
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by 原田道子
コート・デ・ブラン、グラン・クリュ・シュイィのオイリーさ
コート・デ・ブランで最もオイリーで肉付きのよいシュイィの個性を最大化マグナムボトル（コルク栓）熟成のリザーブワインによる複雑性 ❖なんとか続いた家族経営❖
『シャンパーニュはフランスの古典技術なのです。自然（テロワール）と職人...
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by 原田道子
エトナの全てを知る最も重要なカンティーナ
エトナの東西南北、全てに畑を所有し、それぞれの個性を活かしてワインを醸す南斜面、セッラ・デラ・コンテッサは樹齢120年のピエ・ディ・フランコも
❖エトナの黒色火山岩❖
1800年代末、ジュゼッペ・ベナンティがエトナ南部、ヴィアグランデで葡...
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by 原田道子
●『ブルネロ・ディ・モンタルチーノ』最高峰の1人●
17世紀から続いたモンタルチーノの司教が所有していた葡萄畑を相続。歴史的畑『ピアンロッソ』はブルネロ最高峰のワインの1つとして常に最高の評価を受けている。
ブルネロを代表する造り手に成長
17世紀に起源を持つ銘家ヴェスコヴォ家がチャッチ・ピ...
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by 原田道子
●長期マセラシオン・長期熟成●
当主エレナ、醸造責任者ジュリオ共にナチュラリスト。福岡正信の考え方に賛同し、ビオディナミではなく自然農法に拘っている。熟成期間はバローロより長い。
最も優れた栽培家に選出
2010年「ガンベロ・ロッソ」で最も優れた栽培家に選出された「ラ・ストッパ」当主「...
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by 原田道子
●１００年以上変わらない『バルバレスコ』●
樹齢５０年以上の葡萄しか使わない。ヴェッキエ・ヴィーニュは樹齢８０年以上。ロアーニャでしか味わえない芯のある ワイン。アタックではなく中間からアフターを楽しんで欲しい。
１００年変わらない
「ロアーニャ」の歴史は古く 1880 年まで遡る。18...
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by 原田道子
●現存する『バローロ最古』の造り手●
「ヴィーニャ・リオンダ」「ブルナーテ」「ブッシア」「ヴィレッロ」「ロッケ・ディ・カスティリオーネ」とバローロの重要なクリュの良い区画を所有する伝統的バローロの老舗が復活。
1878年初めてのボトリング
現存するバローロ、バルバレスコの造り手の中で最...
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by 原田道子
長期マセラシオンでも飲み難くなく素直な美味しさ
香、味わい共に開いていて難しさのないのがダリオ・プリンチッチの個性ピノ・グリージョは古代クローンで圧倒的な力強さ、骨格を持ち唯一無二 ❖長期マセラシオンでも軽快❖
1993年に設立されたダリオ・プリンチッチ。フリウリのナチュラルワイン...
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by 原田道子
今注目の自社畑のみ！100％ビオロジック・フランチャコルタ
冷涼な東フランチャコルタ、モンティチェッリ・ブルッサーティ香を大切にしているのでピノ・ビアンコを多めにアッサンブラージュしているのが特徴 ❖葡萄から育てる❖
1960年に当主「ロベルタ・ビアンキ」の父がモンティチェッリ...
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by 原田道子
老舗の伝統的『フランチャコルタ』
重厚なフランチャコルタを醸す老舗。ジャック・セロスで働いた娘が加わり、シャンパーニュのリザーヴ・ワインの考え 方を導入するなど進化している。
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by 株式会社TMC
ピノ・ノワールの骨格、旨味を活かしたシャンパーニュ
5つのピノ・ノワール・クローンを栽培するピノ・ノワールのスペシャリストピノ・ノワールならではの濃密で旨味のある味わい❖古代品種の最大所有者❖
『1808年、フランソワ・ドラピエがウルヴィルで葡萄栽培を開始。1930年にはピノ・ノワール...
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